ピザヨッカーの｢こだわり｣から生まれる｢おいしさ｣の秘密
- １.職人がまごころを込めて作る長期熟成｢手づくり生地｣
- ピザの土台となる生地のことを｢ドゥ｣と言います。この｢ドゥ｣はパン職人が素材の吟味はもちろんのこと各工程において細心の注意を払い、独自の手づくり製法でいつでも作りたての｢美味しさ｣が味わえるよう心配りをしています。じっくりと時間をかけて熟成されたデリケートな｢ドゥ｣だからこそ、延ばして焼き上げたとき外側は｢パリッ｣としていながら中は｢ふんわり｣とした味わい深い豊かなピザ生地になるのです。ピザヨッカーの生地は人がまこごろを込めてつくる、その料理の原点でもある気持ちが土台となっているのです。
生地紹介
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- ◇ベネチア（ハーブ配合）
- 『手作り生地』に数種類のハーブ・豆腐成分などを練りこんで、最後の一口まで美味しく召し上がれる薫り高い人気のピザ生地です。
- ◇レギュラー
- ピザ本来の美味しさが味わえるピザヨッカー自慢の熟成『手作り生地』をのばして焼き上げた時、外側は「パリッ」としていながら、中は「ふんわり」とした味わい深いピザ生地です。
- ◇ナチュラルクリスピー
- こだわりの小麦粉と塩を使ってシンプルに練り上げているから、パリッとした食感と香ばしさが際立ちます。生地の美味しさはもちろん、トッピングの美味しさをさらに引き立てます。
- ２.厳選された特上チーズのみをブレンドした｢ヨッカーオリジナルチーズ｣
- 人類とともに歩んできた長い歴史を持っている｢チーズ｣カルシウムやタンパク質などの栄養素が豊富に詰め込まれているチーズは、ピザに欠かせない大切な天然素材です。ピザヨッカーのチーズは、世界各国の数百種類の中から上質なものだけを厳選し、独自の配合によって完成させた｢オリジナルチーズ｣です。新鮮な風味の中に甘味と酸味を持ち舌にトロけてクセがないモッツァレラやクリーミーでコクがあるゴーダ、マリボなど香り高いチーズも贅沢に使用しています。栄養満点のチーズを美味しくブレンドしたピザヨッカーならではのこだわりです。
- ３. 完熟トマトを使い本物の味を追求して生まれた｢ヨッカーオリジナルトマトソース｣
- ピザで言うトマトソースは、チーズやトッピング素材の持つ本来の｢美味しさ｣を引き立てるとても重要な役割を果たしています。ピザヨッカーではその基本となるトマトも吟味を重ね選び、太陽の恵みを受けた完熟トマトをたっぷり使用しています。このトマトをベースに数種類のスパイスを組み合わせじっくり煮込み、しかも重厚な果肉を残したトマト感のある｢ヨッカーオリジナルピザソース｣を完成させました。厳選されたチーズとバラエティ豊かなトッピング素材との絶妙なバランスがピザヨッカーの｢美味しさ｣をお楽しみ頂ける理由です。
- ４.選びぬかれた素材は妥協を許さずすべて自店調理で味付け
- ピザの｢美味しさ｣は生地やチーズ、ソースはもちろんのこと厳選された素材があってはじめて完成された商品に生まれ変わります。ピザヨッカーではトッピング素材に関しても肉、野菜、魚介類と新鮮でバラエティ豊かな素材を盛りだくさん用意しています。そのひとつひとつの素材の良さを十分引き立たせるために、すべて自店で味付けを行いそのピザに合った本物の味と品質を追求しています。
- ◆ピザヨッカーのマスコットキャラクター紹介
- ピザヨッカーマスコットキャラクターの『ヨッちゃん』と『カー坊』です。皆様においしいピザをお届けします！
